Sous Vide Supreme - Cottura a bassa temperatura sottovuoto

Il primo forno per la cottura sottovuoto a bassa temperatura in acqua al mondo! Il SousVide Supreme è il primo forno ad acqua al mondo progettato specificamente per portare il metodo della cottura sous-vide (sottovuoto a bassa temperatura) in casa, alla portata di tutti.
Bistecche cotte perfettamente in tutto il loro spessore, pesci gustosi, verdure saporite, petti di pollo che si sciolgono in bocca, costine di carne tanto tenera da staccarsi letteralmente dall’osso…
La cucina sous vide permette di poter cucinare piatti degni dei grandi chef, grazie al controllo preciso della temperatura e alla cottura lenta che esalta i sapori e preserva i principi nutrizionali di qualunque cibo.
Queste le caratteristiche della cottura sottovuoto a bassa temperatura: risultati perfetti, sempre sapore e consistenza migliori valori nutrizionali aggiunti minore calo di peso e maggior resa dei cibi risparmio di tempo nella preparazione dei piatti efficienza nei consumi.
La tecnica del sous vide è l’approccio più tecnico, accurato e metodico che si può applicare in campo culinario. I risultati non saranno mai approssimati ma attendibili in fede alle prove fatte in precedenza od alle ricette che si tenta di replicare.
In tutti i ristoranti che fanno buona cucina, non possono fare a meno di una postazione sous vide.
Cuocere i cibi con la tecnica del sous vide consiste nel riporli in sacchetti sottovuoto ed immergerli in acqua a bassa temperatura (generalmente dai 55 agli 85 gradi centigradi), sino a raggiungere il tempo necessario. Più bassa é la temperatura, più tempo sarà necessario per una adeguata cottura.
Quali sono i vantaggi del sous vide?I vantaggi di una cottura sottovuoto a bassa temperatura sono notevoli, sopratutto in merito alla possibilità di raggiungere consistenze irrealizzabili con i tradizionali metodi di cottura. I risultati più eclatanti si ottengono con le carni, seguiti da pesce e verdure.

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