Pentole in rame

Il vantaggio del rame come materiale per cucinare è la elevata conducibilità termica. Quella del rame è oltre il 50% maggiore di quella dell’alluminio, ed addirittura oltre 20 volte quella dell’acciaio. La conducibilità termica elevata del rame consente alla pentola o alla padella una grande diffusione del calore, con una temperatura uniforme praticamente su tutta la superficie, fondo e bordi compresi. Inoltre questo risultato viene ottenuto con un fuoco più basso, permettendo quindi di risparmiare gas.